黑米栗仁發糕
列印步驟
- 先將黑米洗淨後加入350ml的水浸泡
- 白米也洗淨後泡水，兩者一起冷藏3-4個小時或一晚
- 取出分別瀝乾後，留下黑米浸泡過的黑米水230ml備用
- 將浸泡過後的白米、230ml的黑米、栗仁放入攪打機打2-3分鐘至均勻
- 取出倒入乾淨容器後加入酵母、低筋麵粉以手攪拌均勻至無顆粒
- 包上保鮮膜後蓋上蓋子放在微波爐（或溫暖處）發酵2小時左右至2倍高
- 取出攪拌後，直接倒入花花模具
- 大火先把水滾了再開蓋放入發糕
- 蒸30分鐘後熄火燜5分鐘即可
備註
🥣海膽海苔實際食用月齡參考：12M＋
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