寶寶餐盤日記第一次出現發糕啦！為了營養均衡，我是用白米/黑米各半做！只要加了黑米，不管煮飯還是做發糕，攏五吿龐貢貢！但小提醒一下，黑米跟紫米不一樣！紫米是糯米、比較不好消化，但黑米不是，而且膳食纖維比紫米高！媽咪們買的時候要注意一下喔！兩隻哥吉拉食量的娃一次嗑了4個！看起來是挺滿意！大家一起試做看看吧～
黑米栗仁發糕
列印步驟
- 先將黑米洗淨後加入350ml的水浸泡
- 白米也洗淨後泡水，兩者一起冷藏3-4個小時或一晚
- 取出分別瀝乾後，留下黑米浸泡過的黑米水230ml備用
- 將浸泡過後的白米、230ml的黑米、栗仁放入攪打機打2-3分鐘至均勻
- 取出倒入乾淨容器後加入酵母、低筋麵粉以手攪拌均勻至無顆粒
- 包上保鮮膜後蓋上蓋子放在微波爐（或溫暖處）發酵2小時左右至2倍高
- 取出攪拌後，直接倒入花花模具
- 大火先把水滾了再開蓋放入發糕
- 蒸30分鐘後熄火燜5分鐘即可
備註
🥣海膽海苔實際食用月齡參考：12M＋
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寶寶餐盤日記-黑米栗仁發糕製作筆記：
- ⚠️發酵時間一定要夠，可以像我一樣用張貼紙做個記號！發酵後的米糊會很明顯升高2倍
- ⚠️發糕出爐以後稍微涼就可以脫模，但是脫模後務必放到徹底涼再吃，口感比較好
- 冷藏1-2天！冷凍1個月，電鍋1杯水回蒸一下或者微波1分鐘左右就可以
- 發糕一樣可以用電鍋做，電鍋外鍋倒入2杯水後按下開關，看到冒出水蒸氣後，再開蓋將裝好米糊的模具放入電鍋繼續蒸到跳起，一樣燜5分鐘後開蓋！
