今天介紹的是 胡志明市在地美食Bun Rieu Ganh 這間餐廳的番茄蟹膏湯粉料理 。Bun Rieu 其實是越南著名家常料理，在台灣的越南料理店好像比較少見，但在當地可以看見不論早餐還是晚餐都有人在路邊來上熱熱的一大碗。湯底主要都是由大量的番茄還有蟹膏熬煮數十小時而成，有些店家甚至會加入豬大骨熬煮。 ( 胡志明市更多推薦行程 ll 胡志明市房價優惠 )
這間 Bun Rieu Ganh 就在胡志明市著名的購物殺價天堂濱城市場對面，店家的座位很迷你，用餐時間整間店幾乎都是本地人大排長龍一位難求，要來嚐鮮的朋友記得店家大概每天傍晚六點就賣完收攤了，沒賣到晚上喔！
今天點的就是他們的招牌番茄蟹膏湯粉Bun Rieu ! 一上菜，才發現這道菜真的是超澎湃！整碗湯粉的上面蓋著滿滿跟台灣吃起來口感不太一樣的豬血，豆腐，還有超豪邁的蟹膏肉！蟹膏肉吃起來的口感就像魚餃的內餡那樣，又有點像燒賣，吃起來不糊但也不是炸的很好吃！
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而主食細麵線就煨在整碗湯粉的下方默默吸收所有湯的精華！一旁還有滿滿的生菜盤，我看當地人有些是把整盤菜塞進湯裡，也有人直接生吃，生菜盤上面有著越南菠菜，東南亞料理沙律常見的香蕉花絲(banana blossom)，還有類似紫蘇的菜(bean sprouts)，這些都是在台灣吃不到的蔬菜，喜歡吃辣的朋友更不要錯過旁邊看起來是紫色的醬，那其實是店家醃漬發酵特製的蟹醬伴著酸酸辣辣的羅望子和辣椒，我覺得拿來沾生菜吃很好吃，但是如果加在湯裡就有點鹹了~
另外在每桌的桌上都會看到一盤一捲一捲的蟹肉棒，這個是加點的小菜，如果喜歡就直接拿起來吃就可以，店家結帳的時候會直接算進去，因為沾著蟹醬真的很好吃，我們一不小心就吃了兩條! 一條10,000越南盾!
吃了這麼多，當然也要來杯飲料，店裡有名的兩種飲料，一個就是甘蔗汁另一個我覺得比較特別叫做雷公根茶Pennywort Juice，這個是當地常見的降火消暑飲品，也是店家在餐廳後方直接現打的青草茶，可以看到他們現場洗乾淨的青草，大熱天的大家可以試試!
＊＊＊雷公根茶：早在中醫典籍《神農本草經》中就有記載雷公根性溫和，無毒，據衛福部中醫藥委員會指出：雷公根可袪風、止癢、消炎解毒、清熱利溼、治肝炎、感冒、扁桃腺發炎、支氣管炎等療效＊＊＊
Bun Rieu Ganh 店家位置：Google Map 點我
營業時間：白天到傍晚17h-18h左右
