我比較少分享麵包的食譜，畢竟在麵包烘焙的領域我真的是超級幼幼班，但是多虧了我們家這兩個大胃娃，給了我很多練習的機會！今天分享的是孩子超愛的鮮奶軟法麵包作法，很適合寶寶們吃，早餐一個麵包+半個水煮蛋就搞定
我只能說，連我這個零廚藝的都會做麵包了！你們一定也可以，快來試試看吧～
鮮奶軟法麵包 🍞
列印器材
- Panasonic全自動麵包機 SD-MDX100
步驟
- 全部食材（除了黑芝麻以外）放入麵包機
- 低速揉麵2分鐘、中速3分鐘、高速15分鐘
- 取出麵糰用手掌拍一拍排氣分次撒入芝麻粉
- 並且揉勻成圓收口朝下溫度30C 一次發酵60分鐘
- 取出後分成6等份（每顆85g) 收合搓圓
- 蓋上布靜置10分鐘
- 擀平成橢圓狀上下對折後
- 左右再捲起來並將收口捏緊、左右側也是
- 溫度30C二次發酵45分鐘
- 灑上高筋麵粉
- 表面劃3-5刀
- 烤箱220度預熱後，用170度烤15分鐘
備註
🥣海膽海苔實際食用月齡參考：12M+
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鮮奶軟法麵包製作筆記：
- 家裡有專業烘焙攪拌機更好，我這裡用的攪拌機是麵包機充當的喔
- 劃面刀下手要快要用力，我這次做的沒有劃得很成功，好在完全不影響口感
- 蜂蜜可以不加，但味道和顏色會更淡一點！一歲以上可以加或是用砂糖取代
- 常溫保存2-3天，冷凍2個禮拜，解凍以後表面噴點水180度烤個3-5分鐘
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